Какие стероидные гормоны используются для стимуляции роста в животноводстве и как они могут повлиять на человека? В России и Европейском Союзе существует полный запрет на использование стероидных гормонов, в отличие от Соединенных Штатов Америки, где использование некоторых гормонов разрешается при соблюдении строгих условий.

Согласно правилам по организации государственного ветеринарного надзора за содержанием гормональных стимуляторов роста и тиреостатиков в продукции животного происхождения от 18.08.99 № 604, организациям, гражданам Российской Федерации, иностранным гражданам и лицам без гражданства, запрещается:

  • применять при выращивании животных в любом виде (корма, кормовые добавки, вода для питья животных, имплантаты и др.) следующие классы соединений: стильбены, тиреостатики, естественные и синтетические стероидные гормоны;
  • ввозить на территорию Российской Федерации животных, выращенных с использованием вышеперечисленных классов соединений и продукты животноводства, содержащие стильбены, тиреостатики и синтетические стероидные гормоны, а также естественные стероидные гормоны (эстрадиол 17-в, прогестерон и тестостерон) в концентрациях, превышающих физиологические нормы;
  • сдавать на убой и продавать животных, выращенных с использованием гормональных стимуляторов роста и тиреостатиков, а также реализовывать продукцию животного происхождения, содержащую стильбены, тиреостатики и синтетические стероидные гормоны, а также естественные стероидные гормоны в концентрациях, превышающих физиологические нормы;

В ЕС вышеперечисленные классы соединений также запрещены (директивы Евросоюза 96/22/ЕС и 96/23/ЕС).

Использование стероидных гормонов в США

В США к использованию для рогатого скота одобрено шесть гормональных стимуляторов роста: три натуральных — прогестерон, тестостерон и эстрадиол-17ß и три синтетических — тренболон ацетат (TBA), зеранол и меленгестрол ацетат (MGA). Гормональные стимуляторы роста запрещены к использованию для любых видов, кроме рогатого скота.

Steroid Hormone Implants Used for Growth in Food-Producing Animals
U.S. Food and Drug Administration

http://www.fda.gov/AnimalVeterinary/SafetyHealth/ProductSafetyInformation/ucm055436.htm

Since the 1950s, the Food and Drug Administration (FDA) has approved a number of steroid hormone drugs for use in beef cattle and sheep, including natural estrogen, progesterone, testosterone, and their synthetic versions. These drugs increase the animals’ growth rate, the efficiency by which they convert the feed they eat into meat, and the leanness of their meat. The FDA approves these drugs only after extensive studies have shown that the food from the treated animals is safe for people to eat, and that the drugs do not harm the treated animal or the environment. The drugs also have to work as intended.

These steroid hormone drugs are formulated as pellets that are placed under the skin on the back side of the animal’s ear. The pellets dissolve slowly under the skin and do not require removal. The ears of the treated animals are discarded at slaughter and not used for human food. Using scientific data, FDA establishes the acceptable safe limits for hormones in meat. A safe level for human consumption is a level of drug in the meat that would be expected to have no effect in humans based on extensive scientific study and review.

All approved implant products have a zero day withdrawal. This means that the meat from the animal is safe for humans to eat at any time after the animal is treated.

No steroid hormones are approved for growth purposes in dairy cattle, veal calves, pigs, or poultry. All of the steroid hormone growth-promoting drugs are available for over-the-counter purchase in the U.S. and are generally given by the livestock producer at specific stages of the animals’ growth.

Исследования

Половые стероидные гормоны и липиды в крови бройлеров

Существует мнение, что коммерческие бройлеры имеют повышенные темпы роста из-за использования стероидных гормонов в птицеводческой промышленности. Исследование, проведенное в Коста-Рике, дает ответ на вопрос, почему гормоны не являются хорошими стимуляторами роста для курицы.

I. Holst-Schumacher, S. Quirós Barrantes, M. Zumbado Alpízar and M. Ruiz Corella

Hematological Investigation Center and Related Sicknesses (CIHATA), Clinical Analysis Department, Faculty of Microbiology, and Investigation Center in Animal Nutrition (CINA), University of Costa Rica, San José, Costa Rica 2410-2050
Serum sexual steroid hormones and lipids in commercial broilers (Gallus domesticus) in Costa Rica

Данное исследование было проведено для оценки массы тела, состояния пищевого статуса и концентрации в крови некоторых стероидных гормонов в репрезентативной выборке из 600 мужских и женских особей бройлеров Cobb 500, выращенных на коммерческих фермах и сравнения их с контрольной группой из 38 бройлеров Cobb 500 обоих полов, выращенных на экспериментальной станции.

В результате исследования не наблюдалось существенных различий в концентрации стероидных гормонов в сыворотке крови между коммерческим птицами и птицами из контрольной группы. Мы полагаем, что высокая масса тела и скорость роста, достигнутые этими бройлерами в возрасте 6-ти недель, не были связаны с применением стероидных гормонов в качестве стимуляторов роста.

Существует несколько факторов, поддерживающих идею, что гормоны не являются хорошими стимуляторами роста для бройлеров.

Во-первых, стероидные гормоны у птиц не-несушек находятся в крови очень недолго, потому что они имеют более высокую скорость метаболического клиренса (скорость метаболического клиренса гормонов характеризует объем крови, полностью и необратимо очищаемый от гормона за определенный промежуток времени), чем птицы несушки. Биологически активный период полураспада прогестерона в крови птицы составляет приблизительно 11 мин. Рассчитанный период полураспада эстрадиола в крови — приблизительно 28 мин.

Во-вторых, генетически модифицированные куры, такие как Cobb 500, живут на более высоком уровне метаболизма. Увеличение скорости их роста, вероятно, приведет к увеличению смертности этих бройлеров из-за калорийного стресса.

В-третьих, применять гормоны в качестве стимуляторов роста трудно, потому что они должны быть инжектированы в птицу, а такие методы не являются практичными на фермах с тысячами бройлеров.

В-четвертых, стероидные гормоны являются дорогостоящими и их продажа ограничена несколькими компаниями.

И наконец, липидный профиль, в данном случае представленный общим анализом холестерина и триглицеридов, обычно используется в качестве оценки состояния пищевого статуса. Различия уровня общего холестерина и триглицеридов, наблюдаемые в сыворотке крови, между бройлерами от различных производителей и из контрольной группы дают основания предполагать, что каждый производитель имеет свою собственную стратегию питания.

Хотя сыворотка крови является хорошей репрезентативной матрицей для различных тканей организма, мясо было бы более подходящей тканью, в которой исследовались бы гормоны в качестве стимуляторов роста. Это ограничение нашего исследования нужно учитывать при интерпретации данных. Необходимы дальнейшие исследования для оценки концентрации стероидных гормонов и содержания липидов в грудных мышцах бройлеров использующихся для питания человека.

Natural occurrence of steroid hormones in food

Sonja Hartmann, Markus Lacorn, Hans SteinhartDepartment of Biochemistry and Food Chemistry, University of Hamburg, Grindelallee 117, D-20146 Hamburg, Germanyhttp://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814697001507

The steroid patterns of pork, meat products, fish and poultry resemble those known for beef. Milk and milk products reflect the hormone profile of female cattle with high amounts of progesterone, which accumulates with increasing milk fat content. Milk products supply about 60–80% of ingested female sex steroids. Eggs are a considerable source of any of the investigated steroids and contribute to the nutritional hormone intake in the same order as meat and fish (10–20%). In vegetable food no estrogens could be detected. Plants supply testosterone in the same order as meat and milk products (20–40%) though. They contain considerable amounts of hormone precursors as well (contribution to DHEA supply: about 80%). In comparison to the human daily production of steroid hormones the nutritional supply (about 10 μgd−1 progesterone, 0.05 μg d−1 testosterone, 0.1 μg d−1 estrogens, 0.5 μg d−1 DHEA) is insignificant.

Что еще можно почитать по данной теме

  • Ellin Doyle, Ph.D., Human Safety of Hormone Implants Used to Promote Growth in Cattle. A Review of the Scientific LiteratureFood Research Institute, University of Wisconsin
  • Overview of Growth Promotants and Production Enhancers, The Merck Veterinary Manual
  • THE USE OF HORMONES IN ANIMAL PRODUCTION, Weiert Velle. Department of Physiology Veterinary College of Norway
  • Правила по организации государственного ветеринарного надзора за содержанием гормональных стимуляторов роста и тиреостатиков в продукции животного происхождения от 18.08.99 № 604
  • Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078–01, Приложение 1– М.: Минздрав России, 2002.

Список использованной литературы:

  • Розен В. Б.,1994 — «Основы эндокринологии»

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Еще не оценили
6 сентября 2012

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Если у вас есть сайт или блог . Обязательные поля помечены *